La cucina romagnola è un patrimonio di sapori, tradizioni e storie. Al Vicolo di Brused, onoriamo questo patrimonio ogni giorno, portando in tavola piatti che parlano della nostra identità e del profondo legame con il territorio. La nostra proposta di “piatti romagnoli” va oltre la pasta fresca per abbracciare tutte quelle ricette che definiscono la nostra cultura gastronomica: piatti semplici, sostanziosi e preparati con un amore che si tramanda da generazioni.
Se i primi piatti sono il cuore della nostra cucina, i secondi e i contorni ne sono l’anima più autentica e verace. È qui che si esprime la ricchezza dei prodotti della nostra terra.
I Secondi di Carne e le Ricette Storiche: La nostra cucina celebra le carni con cotture lente e sapori robusti, come vuole la tradizione. Proponiamo ricette che scaldano il cuore, preparate con ingredienti di prima scelta. Ogni piatto è pensato per essere un’esperienza ricca e appagante, un vero e proprio tuffo nei sapori di una volta.
La Piadina Romagnola, Compagna Immancabile: Non è Romagna senza piadina. Sottile, fragrante e cotta al momento, è la compagna perfetta per i nostri salumi e formaggi, ma anche un delizioso accompagnamento per i secondi piatti.
Contorni di Stagione dal Nostro Orto: Per esaltare ogni piatto, proponiamo contorni che seguono il ritmo della natura. Verdure fresche di stagione, preparate con semplicità per mantenerne intatto il sapore: gratinate al forno, saltate in padella con erbe aromatiche o servite fresche in insalata.
Crediamo in una cucina onesta e senza fronzoli, dove la qualità della materia prima è la vera protagonista. Per questo scegliamo fornitori locali e rispettiamo la stagionalità degli ingredienti. Ogni piatto romagnolo che esce dalla nostra cucina è una promessa di autenticità, un invito a riscoprire il piacere del cibo vero.
Vieni al Vicolo di Brused per assaporare l’intera gamma della cucina romagnola. Ti aspettiamo per condividere con te il gusto autentico della nostra tradizione.
